Часть 26: "Почему современная медицина не может справиться с гипертонией?"
Гликоген, образующийся из сахара, является одним из ценных питательных веществ для печени, мышц, клеток головного мозга и служит в организме источником энергии. (Лечение гипертонии с помощью метода Бутейко отрегулирует сахар).
Последние годы взгляды, касающиеся влияния сахара на некоторые физиологические функции организма, претерпели заметные изменения. В основном мнения исследователей склонились к необходимости известного ограничения этого продукта с возрастом. Сторонники крайних взглядов были вообще готовы объявить сахар "белым ядом". (Ох уж эти радикалы! Лечение гипертонии по методу Бутейко избавляет от этих крайностей…).
В чем заключается отрицательное влияние чрезмерного потребления сахара на организм? В пожилом возрасте избыточное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена. Повышает содержание холестерина и концентрацию сахара в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток. В нормах углеводов для пожилых людей, особенно с наклонностью к тучности, количество сахара не должно превышать 15% от общего суточного количества углеводов. В результате повышения калорийности питания за счет сахара у людей, не занимающихся физическим трудом, создаются условия для избыточного веса тела и быстрого развития атеросклероза. Потребляемые в излишке легкоусвояемые углеводы попадают из кишечника в кровоток и раздражают инсулярный аппарат поджелудочной железы. Гормон инсулин выполняет в организме функции регулятора углеводного обмена. Благодаря инсулину сахар распределяется в печени и мышцах в виде гликогена, а часть сахара превращается в жир. Потребность организма в углеводах в среднем возрасте составляет 400–500 г. А в пожилом возрасте на 100 г меньше.
Углеводы — это не только сахар. Но и мед, фрукты, мучные продукты, крупы, так называемые простые сахара (тростниковый, свекловичный, виноградный) легко растворимы в воде и быстро всасываются в кровь. Для замедления перехода сахара из крови в ткани рекомендуется заменять рафинированные углеводы (сладости, кондитерские изделия и прочее) крахмалом. Вместо сахара полезнее пользоваться медом или фруктами, которые содержат фруктозу. Фруктоза не задерживается в крови, не вызывает накопления жира и повышения концентрации холестерина. Фрукты и ягоды особенно полезны организму благодаря содержанию в них витаминов, органических кислот и минеральных солей. (Лечение гипертонии методом Бутейко даже эти продукты сделало бы еще более полноценно усвояемыми)
Пчелиный мед также содержит витамины, органические кислоты, соли, ферменты, белки. И в той же мере оказывает благоприятное воздействие на организм. Но содержание сахарозы (до 2%) и высокая калорийность также требуют ограничения его потребления до 50–60 граммов в день.
Заменители сахара (ксилит, сорбит), которые по сладости и внешнему виду мало отличаются от пищевого сахара, могут использоваться при ожирении. Для обеспечения потребности человека в сладком достаточно в день 40 г ксилита. Тем не менее имеются данные, что непрерывное употребление ксилита в пожилом возрасте может ускорить течение атеросклеротического процесса.
ХОЛЕСТЕРИН-ДРУГ ИЛИ ВРАГ ОРГАНИЗМА?
Роль холестерина в организме, как одного из основных причинных факторов атеросклероза, остается дискутабельной. Экспериментальными исследованиями на животных показана связь между высоким содержанием холестерина в крови и степенью поражения сосудов атеросклерозом. В странах, где жители употребляют пищу, богатую холестерином и насыщенную жирами, показатели смертности от инфаркта миокарда более высокие.
Содержание холестерина в животных жирах неодинаково. На 100 г свиного жира приходится 74,5–126 мг холестерина, на говяжий — 75 мг и на бараний — 29 мг холестерина. Бараний жир содержит мало холестерина и плохо усваивается организмом. В этой связи некоторые ученые пытаются объяснить меньшее распространение атеросклероза у народов, потребляющих в пищу баранину. (Лечение гипертонии по методу Бутейко позволит вам есть любой продукт…)
Известно, что чрезмерное потребление жиров вызывает нарушение жирового обмена и способствует развитию атеросклероза. Но основная часть его — до 80% (2–3 г в сутки) образуется в самом организме. Это так называемый эндогенный холестерин. Ряд ученых склонны объяснять формирование атеросклеротических бляшек на сосудах главным образом замедленным распадом в организме "внутреннего" эндогенного холестерина, содержание которого в крови повышается при употреблении жирной пищи.
Напомним, что холестерин не должен рассматриваться как исключительно вредное вещество для организма, обязательно вызывающее атеросклероз. Холестерин — жизненно необходимый компонент организма, без которого не мыслится существование человека. (Поэтому лечение гипертонии по методу Бутейко не ставит целью полное уничтожение холестерина). Холестерин содержится не только в крови, но почти во всех органах и тканях (надпочечники, почки, головной мозг, поджелудочная железа). Холестерин обладает свойством обезвреживать ядовитые вещества в организме, участвует в образовании половых гормонов, гормона коры надпочечников, желчных кислот, витамина Д.
Недавно за рубежом выдвинута гипотеза, что холестерин не является фактором риска атеросклероза, вызываемого пока еще неустановленным вирусом. И, якобы, появление холестериновых бляшек на стенках сосудов является защитной реакцией организма, пытающегося ограничить вирус в местах его внедрения от здоровой ткани. Главным и ведущим фактором следует считать нервное перенапряжение, что особенно подчеркивает А. Л. Мясников: "Не стрела и не холестерин ранят сердце человека, а рука ближнего". Отечественные и зарубежные исследователи установили четкую зависимость от нервных перегрузок увеличение содержания жира в крови. Наряду с этим современной статистикой выявлена бесспорная связь гипертонии и высокой концентрации холестерина в крови с частотой поражения атеросклерозом венечных сосудов и случаями инфаркта миокарда.
ДЛЯ ЕДЫ СОЛЬ. ДЛЯ СОЛИ- МЕРА.
Большинство исследователей солидарны в мнении, что в возникновении и развитии гипертонической болезни роль отдельных продуктов питания — белков, жиров или углеводов мало значима.
Абсолютно бесспорным считается вредное влияние поваренной соли. (Лечение гипертонии по методу Бутейко решает и эту проблему). Хлорид натрия или поваренная соль является важным компонентом здорового организма. В одном литре плазмы крови содержится в растворенном виде 8,5 граммов поваренной соли, которая удерживает воду в организме благодаря осмотическому давлению. Экспериментально доказано, что избыточное введение соли с пищей влечет за собой задержку жидкости в тканях и в крови, увеличивая сердечный выброс, обусловливая тем самым повышение артериального давления. Почки выводят из организма соли, а концентрация их (ионов натрия и калия) регулируется гормоном коры надпочечников — альдостероном.
Читатель уже знакомился с процессами, связанными с солевым обменом и сложным механизмом регуляции артериального давления. Напомним лишь, что излишний прием поваренной соли с пищей создает чрезмерную нагрузку на противогипертензивную или депрессорную (простагландин-кининовую) систему почек. И с течением времени приводит ее к истощению. Преобладание функции прессорной системы (прежде всего альдостерона) влечет за собой повышение артериального давления из-за задержки поваренной соли в тканях и увеличения содержания натрия в стенках сосудов.
В мировой литературе имеется множество сообщений, касающихся возможного влияния употребления поваренной соли на величину артериального давления в различных странах.