Часть 27: «Почему современная медицина не может справиться с гипертонией?»
К потребителям избыточного количества соли (до 25 гр в день) относятся жители некоторых провинций Японии. Средний уровень артериального давления у половины обитателей северных районов Японии заметно превышает нормальные показатели. (Лечение гипертонии по методу Бутейко не боится этого превышения…).
Касаясь области занимательной статистики, отметим что через почки японского крестьянина, потребляющего ежедневно свыше 50 гр поваренной соли, в течение жизни выделяется её более одной тонны.
Столь гигантская по масштабам работа почек осуществляется сложной их структурой, включающей 2 млн мельчайших канальцев, общая длина которых достигает 100 км, а общая площадь равна 5–8 кв. см, что в три-пять раз превышает поверхность тела. (Лечение гипертонии методом Бутейко — несказанное благо и для почек.)
Более высокие цифры артериального давления зарегистрированы и у обитателей Багамских островов, относящихся также к потребителям излишне солёной пищи. В то же время низкий уровень артериального давления характерен для чрезвычайно различных по характеру жизни народов, умеренно пользующихся поваренной солью. К таковым относятся эскимосы Аляски, Гренландии, аборигены Австралии, арабские бедуины, американские индейцы.
Суммируя многочисленные суждения исследователей о роли поваренной соли, имеющие также и противоречивый характер, можно прийти к выводу о необходимости не абсолютного лишения, а ограничения в той или иной степени количества потребляемого с пищей хлорида натрия в целях профилактики и лечения гипертонической болезни.
Большое значение при этом придаётся введению в организм солей калия, потому что тонус гладкой мускулатуры сосудов обусловливается внутриклеточным содержанием и взаимоотношением ионов калия и натрия.
При недостатке в диете солей калия снижается сократительная способность сердечной мышцы, усиливается сокращение стенки сосудов и повышается артериальное давление. (Лечение гипертонии по методу Бутейко само по себе нормализует обмен веществ.) В то же время избыток солей калия может быть не только не безразличен, но и вреден для больного сердца.
Рациональное питание — залог здоровья.
«Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то и высокомерное невнимание к еде есть неблагоразумие. И истина здесь, как и всюду, лежит в середине: не увлекайся, но оказывай должное внимание»
(И. П. Павлов, великий русский физиолог).
В рациональной диете обращается внимание на правильное соотношение жиров, углеводов, белков. А также на достаточное количество витаминов и минеральных солей. При этом особенно важно учитывать характер труда, образ жизни, возраст, состояние организма, его индивидуальные способности. Калорийность пищи должна сообразовываться с энергозатратами. Большой калорией (или килограмм-калорией), служащей для оценки энергозатрат, обозначается количество тепла, затрачиваемое на нагревание 1 кг воды на 1 градус по Цельсию.
Средний расход тепловой энергии человека рассчитан в затратах калорий на 1 кг веса за 1 час в зависимости от характера двигательной активности. Вычислено, что во время сна расходуется 0,93 ккал. В положении лёжа, но без сна — 1,10, сидя — 1,43. При прогулке в спокойном темпе — 2,86. При ходьбе со скоростью 6 км в час — 4,28. При беге со скоростью 8 км в час — 8,14 ккал. (Лечение гипертонии по методу Бутейко упрощает эти расчёты…)
В повседневной деятельности, не связанной с затратами физического труда, мужчинам в возрасте до 40 лет для покрытия энергозатрат требуется в сутки 105 гр белка, 410 гр углеводов и 95 гр жиров. Или 3300 ккал. Женщинам рекомендуется на 300–400 ккал меньше. Для людей пожилого возраста надо 2200 ккал. Старше 70 лет — 2000 ккал.
При составлении диеты учитывается не только калорийность пищи, но также продукты питания и то, в каком количестве они способны обеспечить эту калорийность. При полном окислении в организме 1 гр жира образуется 9,1 ккал, а 1 гр углеводов или белков — 4,1 ккал.
Известно, что углеводы и жиры могут частично заменять друг друга. В то время как белки не могут быть заменены ни жирами, ни углеводами. Белок получил своё наименование в науке в связи с тем, что жидкость, полученная при отжатии под прессом тканей животных, свёртывается при нагревании и напоминает по виду белок варёного куриного яйца.
Белок образуется в организме только из аминокислот, содержащихся в белках пищи. В то время как жиры могут образовываться из углеводов и белков. А углеводы — из жиров и белков. К примеру, за счёт 100 гр белка в среднем может образоваться около 56 гр сахара. Источниками белков являются продукты животного и растительного происхождения: мясо, рыба, молоко, яйца, крупа.
На 14-м международном генетическом конгрессе, проходившем в 1978 году под девизом «Генетика и благосостояние человечества», академик Н. В. Цицин указывал, что большая часть народов мира испытывает дефицит в белковой части пищи. (Лечение гипертонии методом Бутейко позволяет лучше усваивать белки.)