Часть третья главы двадцать девятой:
Яблоки и лечение гипертонии методом Бутейко
Поэтому их применяют при инфекции мочевыводящих путей и при мочекаменной болезни. Их благоприятное влияние отмечается и у больных артритами, подагрой, спондилезом. Ингаляции назначают при хроническом бронхите, полоскания при тонзиллите и заболеваниях слизистой оболочки рта. Яблоки богаты не только витаминами (преимущественно С). Они богаты также солями железа, калия и магния. Богаты фруктозой и пектиновыми веществами. Вадим Васильевич любил яблоки…
Методом Бутейко, конечно, делал ставку на дыхание. А Вадим Васильевич обожал яблоки! Значительный интерес привлекли к яблокам результаты проведенных в разных странах исследований. Эти исследования установили, что если съедать в день по два-три яблока, то повышенный уровень холестерина снижается на 14%. Это снижение объясняют благоприятным действием пектиновых веществ.
В связи с этим высказывались мнения о пользе яблочного уксуса при многих болезнях. Изготавливается он с помощью уксусно-кислых бактерий из сброженного неосветленного яблочного сока. Этот сок содержит калий, железо, витамин С, яблочную кислоту, сахар и другие вещества. При брожении сахар превращается в уксус. Микроэлементы яблочного сока большей частью поглощаются уксусно-кислыми бактериями.
Витамины разрушаются. При брожении образуются сивушные масла. Лечение гипертонии методом Бутейко обходится без сивушных масел… Образуются также спирты, эфиры, альдегиды и другие ароматические вещества. Они придают этому уксусу напоминающий запах яблок своеобразный аромат, из-за которого иногда и предпочитают использовать яблочный уксус.
Как лечебное средство яблочный уксус может быть использован лишь в качестве приправы (в частности для приготовления соусов и маринадов) в диете больных с пониженной кислотностью желудочного сока. Другой, более высокой лечебной ценностью он не обладает. На наш взгляд авторы брошюры здесь хватили лишку… Так писать о яблочном уксусе после Джарвиса по меньшей мере неразумно.